Da li ste probali dajkon rotkvu?
Dajkon ili japanska rotkva, vrsta vrlo blagotvornog povrća, danas već i kod nas može da se nađe, na pijacama kao i u većim supermarketima i to proizvedena od strane naših zemljoradnika. Ima izgled dugačkog belog (retko krem ili crnog) zadebljalog korena, sa zelenim lišćem, dužine od oko 10, pa sve do oko 30 santimetara.
Ove rotkve imaju veoma sočno i hrskavo „telo“, slatkastog i svežeg ukusa, koji je inače mnogo blaži nego kod običnih baštenskih rotkvica. Pri kupovini treba voditi računa i birati samo čvrste i nenaporane primerke, svežeg i zelenog lišća. Mogu se čuvati oko nedelju dana najviše, na nižim temperaturama ili u
frižideru.
Inače dajkon rotkve sadrže vrlo malo kalorija (18kcal na 100 grama), što je čak trećina potrebnog dnevnog unosa. Takođe poseduju puno vitamina C, kao i aktivne enzime koji potpomažu velikom broju operacija u organizmu, a jedna od najvažnijih je varenje. Isto tako su i veoma bogate glikozidima, što ih čini lekovitim. Vrlo su zahvalne i za uzgajanje, mogu se gajiti čak i na zagađenom zemljištu i to zahvaljujući ne apsorpciji teških metala.
Mlado lišće dajkon rotkve pre svega je bogato vitaminom C, beta-karotenom, kalcijumom, ali i drugim važnim vitaminima, a pokazalo se i vrlo korisno kod dijabetičara. Takođe ima svoju ulogu i kod rastvaranja određenih vrsta kamena u žuči.
Pre pripreme treba je dobro oprati i iščetkati četkicom za povrće ili je jednostavno oljuštiti kao šargarepu. Uglavnom se jede i sprema sirova, kao dodatak ili samostalno u salatama, ili pak seckana kao garnirung za mnoga druga jela. Takođe može biti i termički obrađena na razne načine, da li pečenjem na roštilju ili rerni, prženjem ili kuvanjem u čorbi, to zavisi od ukusa.
Srodni članci na sajtu:
Preporučeni proizvodi
Taan- susamov maslac
Susamovo seme je jedan od najboljih izvora kalcijuma. P...
Gomasio-susamova so
Gomasio se priprema od prženih susamovih semenki i mors...
Kikiriki baton
Kikiriki se ubraja u jednu od omiljenih grickalica. Ovo...