Proso je ukusna žitarica blago slatkog ukusa, bez glutena (što je veoma važno za one koji su osetljivi na gluten iz pšenice i drugih žitarica). Sadrži mnoštvo korisnih hranljivih sastojaka: vitamine B kompleksa, vitamin E, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalcijum i kalijuma kao i neke esencijalne masne kiseline.

Ovas je vrlo korisna i hranljiva žitarica koja sadrži manju količinu ugljenih hidrata od drugih žitarica ali ima znatno veću količinu masti. Njih čine polinezasićene i mononezasićene masne kiseline koje povoljno utiču na zdravlje srca i krvnih sudova.

Pirinač se smatra najuravnoteženijom namirnicom  jer ima najpovoljniji odnos belančevina, ugljenih hidrata, masti, vitamina, minerala i biljnih vlakana.  Ova žitarica ne sadrži gluten i podesna je za ishranu osoba koje su na njega alergične.